НАШИТЕ НОВИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Публикации
КАПКЕЙК МЪФИН .... ИЛИ ПРОСТО МИНИ КЕКС Капкейк е малка торта, направена за един човек, изпечена в тънка хартийка или алуминиева чашка. Обикновено се украсява с глазура, захарна паста или ядки. В началото на 19 век, когато се появяват за първи път, формите за печене не били широко разпространени и се използвали отделни купички и оттам дошло името им, което се използва днес за всички кексчета с размера на чаена чаша. А в някои готварски книги, терминът "cup cake" е за случаите, в които рецептите за съставките са дадени в стандартни “чаши”, вместо в грамове или милилитри, а сладкишите се изпичат в големи форми... Мъфинът, от своя страна, е вид малко кексче, което може да е сладко или по-хлебно, симетрично, с цилиндрична основа и куполообразен връх. Името мъфин идва от френската дума moufflet, която означава мек, когато се из
ИСТОРИЯТА НА ... ЕДИН КЕЙК Първобитните хора започнали да приготвят кейк скоро след като открили брашното. В най-древни времена те се различавали от хлябовете по това, че в тях имало сладки съставки – най-често плодове или мед. Остатъци от кейк са намерени в неолитни селища – те се състоят от натрошени зърна, които били заливани с вода и мед, притискани, за да се получи подобна на пита форма, и изпичани върху нагорещени плоски камъни. В древна Гърция подобни сладки пити се наричали “плакус” – дума, която означава и “плосък”. Приготвяли се предимно от ядки и мед. Подобни малки сладкиши били поднасяни на първите олимпийски игри. Римляните приготвяли друг вид плосък кейк, който се наричал "сатура" - той се състоял от пшенично брашно и зехтин, но бил много по-вкусен и засищащ. Със сирене се приготвяли два вида печива - "плацента" - солен пирог и "либум" - сла
MAGDALENAS Magdalenas са малки кексчета, леки и богати на вкус, подобни на торта. Съществуват различни теории коя е родината на тези пухкави тортички. Най-разпространената версия е, че madeleines (както ги наричат във Франция) се появяват първо именно там. Разказват, че били изпечени през 1751 г. за краля на Полша от девойка на име Маделин, от където получават и своето име. След това се разпространяват и в Испания. Историята разказва, че младо момиче на име Магдалена сервира малки пити на поклонници в Галисия. Традиционно, magdalenas са направени във формата на черупка, която се постига с помощта на специална тава. Въпреки това, се използват и хартиени чашки като cupcake, но могат да бъдат с кръгла или квадратна форма. Характерно за тях е, че са изключително меки, порести, с шупли и вътрешността им много наподобява гъба. Според самите испанци, за да се приготвят истински magdalenas, трябва да се използва зехтин и това е един от белезите, по които се отличават